Vous désirez évoluer dans le monde de l’hôtellerie-restauration tout en minimisant les risques d’échec ? Signez alors un contrat de franchise auprès de l’enseigne qui vous plaît et ouvrez votre propre établissement. Avant d’entamer concrètement les démarches, découvrez le visage de ce marché. Qu’est-ce qui fait qu’il est actuellement en pleine expansion ?
Comprendre la place de la franchise restauration au pays de la gastronomie
Lorsque l’on désire entreprendre, il est essentiel de connaître les dynamiques qui correspondent au secteur concerné. Cela permet de ne pas foncer tête baissée, de connaître les attentes de la clientèle et d’avoir une idée de la rentabilité du projet. Pour ce qui est de créer une
franchise de restaurant, le terrain est plutôt favorable en France. Notre pays n’a pas à rougir de sa belle réputation de patrie de la cuisine. Les experts qui composent le comité intergouvernemental de l’UNESCO ont même décidé d’inscrire “le repas gastronomique des Français” au patrimoine immatériel de l’Humanité ! La reconnaissance est officielle et internationale. Les Français aiment manger, célébrer des événements autour de bons repas, que ce soit chez eux ou au restaurant. Il n’y a rien d’étonnant à ce que le marché des restaurants franchisés soit en pleine croissance, étant donné que les Français sont prêts à goûter de nouveaux plats, à découvrir ce qui fait la richesse des terroirs dans tout l’hexagone, mais également à l’étranger. Tout le monde ne cherche pas à manger dans un restaurant étoilé. Comme vous le verrez, la restauration rapide et les coffee-shop ont aussi le vent en poupe.
Garder à l’esprit l’importance des concepts des restaurants de franchise
Vous êtes intéressé par le fait d’ouvrir un restaurant franchisé ? Regardez de près ce qui existe dans votre commune. Depuis quelques années, de nouveaux établissements fleurissent dans les centres-villes. Leur particularité ? Ils proposent un concept. Que ce soit un bar à dessert qui ne vend que des donuts, un restaurant végan ou un bar à salade, ils répondent chacun à des envies et des exigences particulières. Au quotidien, les gens aiment manger une nourriture variée. Un jour, ce sera japonais, le lendemain, hawaïen. S’ils viennent durant leur pause-déjeuner, ils veulent que ça aille vite. Ils veulent également en avoir pour leur argent tout en se faisant plaisir. Les restaurants de franchise sont donc parfaits pour cela, car ils correspondent à un
type de restaurant bien précis. Si le menu est innovant ou permet de voyager le temps d’un repas, alors des points sont gagnés. Dans un premier temps, les curieux risquent d’affluer pour voir si la nourriture proposée vaut le détour. Évidemment, pour que le succès s'observe sur la durée, il faut ensuite qu’il y ait un certain gage de qualité ou que le service soit irréprochable.
Connaître la rentabilité du secteur de la restauration franchisée
Le souci qui concerne n’importe quel entrepreneur, c’est que son activité soit rentable. Si le chiffre d’affaires est mauvais, le restaurant risque de fermer ses portes plus tôt que prévu. Qu’en est-il du secteur de la restauration franchisée ? Il est plus intéressant financièrement d’ouvrir un restaurant franchisé qu’un restaurant à son nom. Certains concepts proposés par les grandes enseignes de restauration demandent un seuil minimum pour l’apport financier, qui peut passer de 7 000 euros à 150 000 euros par exemple. Chaque réseau de restaurants est en mesure de fournir une documentation qui partage leur modèle entrepreneurial. Les estimations telles que l’investissement financier global ou le chiffre d’affaires estimé sur tant d'années sont communiquées. Renseignez-vous auprès de sites web spécialisés, comme l’
observatoiredelafranchise.fr, qui fournit des données essentielles pour les porteurs de projet. À ce jour, on peut considérer que le secteur de la restauration franchisée est vraiment rentable en 2023 si la gestion de chaque établissement est bonne.
Savoir évaluer son potentiel d’entrepreneur avant d’opter pour la franchise
Il ne suffit pas de piocher dans la liste des restaurants franchisés pour ouvrir son établissement et espérer générer un chiffre d’affaires conséquent. Certes, la renommée de l’enseigne peut jouer, du moins au début. Toutefois, pour que le nombre de couverts ou de commandes soit satisfaisant et que cette expérience entrepreneuriale ne vire pas au cauchemar, il est nécessaire de se poser les bonnes questions. Prenez le temps de consulter un maximum de ressources avant de vous lancer dans cette aventure. Êtes-vous convaincu que vous avez l’étoffe d’un chef d’entreprise ? Bien que votre établissement fasse partie d’un réseau, vous devez être en mesure de prendre les bonnes décisions, de manager une équipe, de gérer votre clientèle, les finances… Partez à la rencontre de professionnels qui se sont franchisés, afin de connaître les principaux enjeux et obstacles auxquels il faut savoir faire face. Votre zone géographique permet-elle d’accueillir de façon optimale le futur établissement ? Quid des règles de gestion qui s’imposent à vous en tant que franchisé ? Vous êtes autonome, mais vous appartenez tout de même à un réseau.
